最近的下飯擔(dān)當(dāng)必須是這道干鍋花菜！下班回家懶得折騰，十分鐘就能端上桌。五花肉煸出的油香裹著脆嫩花菜，一口下去又香又脆，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就吃出了滿滿的幸福感。

· 食 材 清 單 ?·?

食材名稱

用量

花菜

1 顆

五花肉

100 克

紅尖椒、芹菜

適量

花椒、干辣椒

適量

姜、蒜、糖

適量

生抽、老抽

適量

備菜

將洗凈的花菜拆成小朵，五花肉切薄片，姜、蒜切片，干辣椒切段，紅尖椒、芹菜切段備用。

然后用老抽、生抽、糖調(diào)一個(gè)汁，三種調(diào)料的比例為 1︰4︰1

熱鍋冷油，姜片、蒜片取一半倒入鍋中，然后放入五花肉片煸炒，待肉炒至變色，再倒入剩余的姜片、蒜片、花椒、干辣椒段煸香。

等五花肉的油炒出來(lái)后，加入花菜，調(diào)大火炒勻，一直炒到花菜的水分出來(lái)，顏色變深。

然后放入尖椒段、芹菜段，倒入調(diào)味汁燒片刻，收汁即可。

裝盤(pán)，完成！

—— By 豆果美食達(dá)人 美食臺(tái)

做這道菜要注意的一個(gè)地方是不要放水，在鍋中反復(fù)翻炒，控制火候保留口感，讓菜色、香、味俱全，這樣才更有鍋氣。

營(yíng)養(yǎng)師提醒：

? ? 這道菜的食材組合實(shí)現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。花菜的維生素、五花肉的蛋白質(zhì)、紅尖椒的礦物質(zhì)以及芹菜的膳食纖維，共同構(gòu)成營(yíng)養(yǎng)均衡的搭配。大火快炒能減少營(yíng)養(yǎng)成分流失，讓人們?cè)谙硎荃r香口感的同時(shí)，攝入多種身體所需營(yíng)養(yǎng)素。

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